Νάσια Σταύρου

Ο συνήγορος του διαβόλου: ISO 9001

Διανύουμε μήνα αντιρρήσεων, με αφορμή τα νέα μας σεμινάρια που καλύπτουν και αυτό το θέμα, και αποφασίσαμε να κάνουμε μόνοι μας το συνήγορο του διαβόλου, ανακρίνοντας τους συνεργάτες μας για το αντικείμενό τους. Ξεκινάμε με το πρότυπο ISO 9001, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να οργανώσει καλύτερες τις διαδικασίες των…

8/10, Παγκόσμια Ημέρα Αυγού

Επικίνδυνα ή όχι; Σήμερα γιορτάζουμε την Παγκόσμια Ημέρα Αυγού και σας δίνουμε παράλληλα κάποιες σημαντικές πληροφορίες που θα ήταν καλό να γνωρίζατε! Δύο είναι τα κυριότερα θέματα που μας απασχολούν έντονα για το αυγό. Το πρώτο αφορά την θρεπτική του αξία και το δεύτερο την συσχέτιση του με το παθογόνο…

Πώς το ISO 22000 βοηθάει στην μείωση του κόστους της επιχείρησης σας

Τα οφέλη από την εφαρμογή ενός ολοκληρωμένου Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων σε μια επιχείρηση, με βάση το πρότυπο ISO 22000:2005 από άποψη υγιεινής, ποιότητας, ασφάλειας είναι πλέον γνωστά και ευρέως διαδεδομένα. Σκεφτήκατε ποτέ όμως πως μπορεί ένα Σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων να βοηθήσει την κερδοφορία της επιχείρησής σας; Πωλήσεις/ Πελατολόγιο…

Μύθος τα 5 δευτερόλεπτα για τα τρόφιμα!

Ξεχάστε το κανόνα των «πέντε δευτερολέπτων»: Τα τρόφιμα που έπεσαν στο πάτωμα μαζεύουν τα βακτηρίδια σε ένα μόλις δευτερόλεπτο! Ο «Κανόνας» καταρρίπτεται από μελέτη ως αστικός μύθος από τους ερευνητές των ΗΠΑ Η επιμόλυνση των βακτηριδίων από επιφάνειες στα τρόφιμα επηρεάζεται περισσότερο από την υγρασία. Ωστόσο, όσο περισσότερο μένει το…

Τα κατάλληλα τρόφιμα για το καλοκαίρι

Ποια είναι τα κατάλληλα τρόφιμα για το καλοκαίρι, δεδομένου ότι  κυρίως λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας που βοηθά στην γρήγορη αλλοίωση των τροφίμων, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος εκδήλωσης ασθενειών από τροφοδηλητηριάσεις; Σκεφτείτε ότι αυτές συνήθως οφείλονται στην κατανάλωση τροφίμων που προετοιμάζονται, διατηρούνται ή διατίθενται χωρίς την τήρηση των απαραίτητων μέτρων υγιεινής.…

Τρόφιμα στο ψυγείο και η ορθή τοποθέτησή τους

Τα τρόφιμα στο ψυγείο μας πρέπει να διατηρούνται όσο πιο φρέσκα και ασφαλή για το διάστημα που απαιτείται (βάση ημερομηνίας λήξης), καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν την ανάπτυξη των μικροοργανισμών. Συχνά όμως παρατηρούμε τα τρόφιμα στο ψυγείο μας να αλλοιώνονται πριν την ημερομηνία λήξης. Που οφείλεται αυτό και πως μπορούμε να…