Τα κατάλληλα τρόφιμα για το καλοκαίρι

Τα κατάλληλα τρόφιμα για το καλοκαίρι

Ποια είναι τα κατάλληλα τρόφιμα για το καλοκαίρι, δεδομένου ότι  κυρίως λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας που βοηθά στην γρήγορη αλλοίωση των τροφίμων, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος εκδήλωσης ασθενειών από τροφοδηλητηριάσεις; Σκεφτείτε ότι αυτές συνήθως οφείλονται στην κατανάλωση τροφίμων που προετοιμάζονται, διατηρούνται ή διατίθενται χωρίς την τήρηση των απαραίτητων μέτρων υγιεινής. Πιο κάτω θα διαβάσετε πρακτικές συμβουλές από τον Ενιαίο Φορέα Ελέγχου Τροφίμων (Ε.Φ.Ε.Τ.) για την αποφυγή πιθανών τροφοδηλητηριάσεων από αλλοιώσεις, ώστε να επιλέξετε σωστά τα τρόφιμα για το καλοκαίρι.

Γενικά:

  • Ελέγξτε τα βασικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των τροφίμων (χρώμα, οσμή, γεύση), την ημερομηνία λήξεως καθώς και τις συνθήκες διατήρησής τους
  • Μην επιλέγετε και μην αφήνετε τρόφιμα εκτεθειμένα στον ήλιο ή στα έντομα
  • Τοποθετείστε τα τρόφιμα που απαιτούν συντήρηση στο ψυγείο, όσο πιο γρήγορα γίνεται μετά την αγορά τους

Χυμοί – Εμφιαλωμένα νερά

  • Αγοράζετε χυμούς και εμφιαλωμένα νερά από ψυγεία που λειτουργούν σωστά ή που φυλάσσονται σε δροσερά και σκιερά μέρη

*Τα ψυγεία πρέπει να λειτουργούν σε θερμοκρασίες μικρότερες των 7°C και δεν πρέπει να είναι εκτεθειμένα στον ήλιο

  • Μετά το άνοιγμα του χυμού, εάν δεν τον καταναλώσετε απευθείας, φυλάξτε τον στο ψυγείο, σύμφωνα πάντα με τις οδηγίες του παρασκευαστή

Παγωτά

  • Αγοράζετε από καταψύκτες που λειτουργούν σε θερμοκρασίες μικρότερες από -18°C, δεν είναι εκτεθειμένοι στον ήλιο και δεν σχηματίζεται πάγος στο εσωτερικό τους
  • Μην αγοράζετε παγωτά που εμφανίζουν ελαττώματα στην συσκευασία τους (παραμορφωμένες ή διερρηγμένες συσκευασίες)
  • Αποθηκεύστε στην κατάψυξη του σπιτιού σας το παγωτό όσο το δυνατό γρηγορότερα μετά την αγορά του. Σε περίπτωση που το αγοράζετε από το supermarket, τοποθετείστε το τελευταίο στο καλάθι
  • Για προμήθεια χύμα παγωτού προτιμήστε καταστήματα που εφαρμόζουν κατάλληλα μέτρα υγιεινής και ελέγξτε τις συνθήκες διατήρησης του στις βιτρίνες (θερμοκρασίες μικρότερες από -14°C και να μην είναι εκτεθειμένες στον ήλιο)
  • Αποφύγετε την κατανάλωση παγωτού στο οποίο έχουν σχηματιστεί κρύσταλλοι στο εσωτερικό της μάζας του. Οι αποχρωματισμένες περιοχές και οι μεγάλοι κρύσταλλοι πάγου στην κύρια μάζα του παγωτού αποτελούν ένδειξη απόψυξης και επανακατάψυξης, γεγονός που ευνοεί την ανάπτυξη μικροβίων.

Τρόφιμα για το καλοκαίρι, στα εστιατόρια

  • Επιλέγετε εστιατόρια που φαίνεται ότι εφαρμόζουν τα απαραίτητα μέτρα υγιεινής, κυρίως αυτά που είναι πιστοποιημένα με ISO 22000
  • Μη καταναλώνετε φαγητά που έχουν ύποπτο χρώμα, μυρωδιά και γεύση
  • Να ζητάτε πάντα τα κρέατα, πουλερικά και ψάρια να είναι καλοψημένα
  • Να μην καταναλώνετε λαχανικά που φαίνεται ότι δεν έχουν πλυθεί καλά

Καντίνες πλοίων – αεροδρομίων

  • Έτοιμα σάντουιτς πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο
  • Έτοιμα snacks πρέπει να διατηρούνται σε θερμοκρασία μεγαλύτερη των 60°C
  • Σαλάτες που διατίθενται σε salad bars πρέπει να διατηρούνται υπό ψύξη και σε ειδικές προθήκες
  • Τα τρόφιμα που δεν καταναλώθηκαν εντός 2 ωρών από την αγορά τους και δεν διατηρήθηκαν στο ψυγείο πρέπει να απορρίπτονται

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *