Τρόφιμα στο ψυγείο και η ορθή τοποθέτησή τους

Τα τρόφιμα στο ψυγείο μας πρέπει να διατηρούνται όσο πιο φρέσκα και ασφαλή για το διάστημα που απαιτείται (βάση ημερομηνίας λήξης), καθώς οι χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνουν την ανάπτυξη των μικροοργανισμών. Συχνά όμως παρατηρούμε τα τρόφιμα στο ψυγείο μας να αλλοιώνονται πριν την ημερομηνία λήξης. Που οφείλεται αυτό και πως μπορούμε να…

Πόσο διαρκούν όλες οι τροφές σε ψυγείο, κατάψυξη και αποθήκη

Το πόσο διαρκούν οι τροφές δεν είναι το ίδιο, σε ότι αφορά στην συντήρησή τους. Αν κάνετε λάθος μπορεί να διακινδυνεύσετε εσείς και η οικογένειά σας με τροφική δηλητηρίαση και άλλες ασθένειες από την κατανάλωση τροφών που δεν έχουν συντηρηθεί σωστά. Ούτε όλες οι τροφές μπαίνουν στο ψυγείο, αλλά ούτε…

Βασικές προδιαγραφές HACCP

Η σωστή και νομότυπη λειτουργία της κουζίνας προβλέπει μια σειρά από προδιαγραφές HACCP, προκειμένου για τη διασφάλιση της διαχείρισης των τροφίμων. Δεδομένης της ευαισθητοποίησης των καταναλωτών σε θέματα που αφοορούν την ποιότητα αυτών που καταναλώνουν, οι προδιαγραφές HACCP όταν τηρούνται γίνονται, πέρα από όλα τα υπόλοιπα, εργαλείο για την καλύτερη…

Τι θα σας ζητήσει ο ΚΟΤ

Για να εκδοθεί η άδεια από τον ΚΟΤ πρέπει πρώτα να έχουν εκδοθεί οι υπόλοιπες άδειες (Υγειονομείου, πυροσβεστικής, από τον δήμο, κτλ). Κατά τον έλεγχο του ΚΟΤ επαληθεύονται: • Οι υγειονομικές προδιαγραφές • Οι προδιαγραφές υγείας & ασφάλειας και πυροσβεστικής • Ελέγχονται θέματα διάθεσης η μη αλκοόλ, μουσικής, χωρητικότητα •…